Формування мікроклімату зберігання плодоовочевої продукції для плоскої та об'ємної задач для Одеського регіону
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря
Анотація
У роботі розроблено математичну модель процесу тепломасообміну і
формування температурно-вологісних полей у штабелі з плодоовочевою
продукцією під час активного вентилювання та визначити оптимальні
параметри холодильного зберігання плодоовочевої продукції. Визначений взаємозв'язки між параметрами: навколишнього середовища у камері,
штабелі і режимом роботи системи охолодження з врахуванням впливу
витрати повітря на величину усушки продукту за різних умов його
зберігання. Конструктивна реалізація модельних розрахунків дозволяють значно зменшити втрати плодоовочевої продукції при тривалому зберіганні, знизити енергетичні та капітальні витрати в 1.2 рази
Опис
Ключові слова
параметри, чинники зберігання, плодоовочесховища, система охолодження, усушка, відносна вологість