Аналіз лікувальних властивостей рослинної сировини для виробництва екстрактів в рецептурі вермутів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВислоух А. А.
dc.date.accessioned2023-12-22T12:34:06Z
dc.date.available2023-12-22T12:34:06Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionВислоух А. А. Аналіз лікувальних властивостей рослинної сировини для виробництва екстрактів в рецептурі вермутів / А. А. Вислоух; наук. кер. І. В. Мельник // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 31-34: табл. – Бібліогр.: 5 назв.
dc.description.abstractВсе частіше дослідники та спеціалісти харчової галузі приділяють увагу до проблем харчування. В більшої мірі це пов’язано з усвідомленням негативних наслідків для здоров’я, проривом в науці (біохімії, мікробіології, клітинної біології, геноміки та інших) і популяризуванням оздоровчого напряму . У зв’язку з цим більш ширше розповсюдження та практичне застосування знаходять природні біологічно активні речовини, які входять в склад пряно-ароматичної рослинної сировини (ПАРС). Одним із шляхів вирішення проблеми харчування є розробка нових рецептур вермутів із збагаченим складом пряно-ароматичної сировини. До цього питання варто підходити з наукової точки зору, аналізуючи властивості рослинної сировини, тим самим уникаючи негативних наслідків (канцерогенної, токсичної та ін.) і підвищуючи корисність продукт.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27113
dc.subjectрецептура вермутів
dc.subjectароматична сировини
dc.subjectрослинна сировина
dc.subjectлікарські трави
dc.subjectефірні олії
dc.titleАналіз лікувальних властивостей рослинної сировини для виробництва екстрактів в рецептурі вермутів
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Visloukh.pdf
Розмір:
1.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)