Обгрунтування доцільності використання рослин для збагачення хліба
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було визначення можливості застосування малопоширених рослин під
час виготовлення хліба.
Опис
Стародуб В. О. Обгрунтування доцільності використання рослин для збагачення хліба / В. О. Стародуб ; наук. кер. К. В. Костецька // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 12–14 : – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
виготовлення хліба, хлібопекарське виробництво, застосування рослин, збагачення хліба