Боярышник и шиповник в хлебопечении

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛебеденко, Т.Е.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:58:29Z
dc.date.available2018-04-17T13:58:29Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionЛебеденко, Т.Е. Боярышник и шиповник в хлебопечении / Т.Е. Лебеденко, В.О. Кожевникова // Пищевые инновации и биотехнологии: материалы Междунар. науч. конф. в рамках IV Всерос. фестиваля науки, Кемерово, 29 апр. 2014 г.: в 2-х т. Т. 1 / ФГБОУ ВПО "Кемеров. технол. ин-т пищевой пром-сти". – Кемерово, 2014. – С. 115-117: табл., рис. – Библиогр.: 5 назв.en_US
dc.description.abstractУстановлено положительное влияние экстрактов боярышника и шиповника на воде и молочной сыворотке на газообразующую способность муки, укрепляющее действие на ее клейковину, повышение подъемной силы дрожжей, а также улучшение качества хлеба и его микробиологических показателей при хранении.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1304
dc.subjectплодовые фитодобавкиen_US
dc.subjectбоярышникen_US
dc.subjectшиповникen_US
dc.subjectхлебопекарное производствоen_US
dc.subjectэкстрагированиеen_US
dc.subjectвода питьеваяen_US
dc.subjectмолочная сывороткаen_US
dc.titleБоярышник и шиповник в хлебопеченииen_US
dc.title.alternativeГлід і шипшина в хлібопеченніen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pischevye innivatsii i biotekhnologii_Lebedenko.pdf
Розмір:
221.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)