Вплив полімерного реагенту комплексної дії на перехід азотистих речовин у тузлук

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖураківська, М. В.
dc.date.accessioned2019-03-20T12:49:04Z
dc.date.available2019-03-20T12:49:04Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionЖураківська, М. В. Вплив полімерного реагенту комплексної дії на перехід азотистих речовин у тузлук / М. В. Жураківська // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 59.ru_RU
dc.description.abstractАзотисті речовини у м'ясі риби представлені білками і небілковими азотистими речовинами. Від вмісту та кількісного співвідношення білкових і небілкових азотистих речовин у м'ясі риби залежать її смак, запах, консистенція, схильність до дії мікроорганізмів і швидкість псування при зберіганні, а також технологічні властивості.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7521
dc.subjectполімерний реагентru_RU
dc.subjectреагент комплексної діїru_RU
dc.subjectазотисті речовиниru_RU
dc.subjectтузлукru_RU
dc.titleВплив полімерного реагенту комплексної дії на перехід азотистих речовин у тузлукru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
water_2014_Zhurakivska.pdf
Розмір:
337.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Вода в харчовій промисловості (Water in food industry)
item.page.collections.load-more