Исследование кинетики ингибирования α-амилазы меда ингибитором, выделенным из мучки овса
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В работе приведена кинетическая характеристика реакции ингибирования α-амилазы меда ингибитором, выделенным из мучки овса. Результаты обработки данных эксперимента по ингибированию α-амилазы с использованием методов математического анализа кинетических исследований позволяют утверждать, что имеет место линейное неконкурентное ингибирование фермента.
Опис
Кушнир, Н. Исследование кинетики ингибирования α-амилазы меда ингибитором, выделенным из мучки овса / Н. Кушнир, Е. Сироменко // Хранителна наука, техника и технологии 2010: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 15-16 окт. 2010 г. – Пловдив, 2010. – Т. LVII, св. 1. – С. 525-531: табл., рис. – Библиогр.: 6 назв.
Ключові слова
α-амилаза меда, мучка овса, ингибирование, ингибиторная активность, ферментативная активность