Нові зернові культури – джерело білку у вегетаріанстві
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження дають можливість розширення асортименту страв вегетаріанського спрямування за рахунок вживання продуктів з інших зернових культур: кіноа, чіа, сочевиця, амарант. Також, можна припустити, що популяризація, цих культур буде мати позитивний вплив на економіки.
Опис
Столбова Є. С. Нові зернові культури – джерело білку у вегетаріанстві / Є. С. Столбова; наук. кер. О. Г. Соколовська // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 157-159: табл. – Бібліорг.: 3 назв.
Ключові слова
вегетаріанство, біологічна цінность, зернові культури, соєві боби, чіа, сочевиця, амарант