Проект пивного ресторану у м. Коломия

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗахарова Альбіна
dc.date.accessioned2026-06-12T12:34:14Z
dc.date.available2026-06-12T12:34:14Z
dc.date.issued2026-06
dc.description.abstract"У дипломному проєкті розглянуто питання проєктування пивного ресторану в місті Коломия. Актуальність роботи зумовлена розвитком сфери ресторанного господарства, зростанням попиту на тематичні заклади харчування та туристичною привабливістю міста, яке є одним із культурних центрів Покуття та важливим осередком туризму в Прикарпатському регіоні. У роботі проведено аналіз ринку ресторанних послуг міста, обґрунтовано доцільність створення пивного ресторану, орієнтованого на мешканців та гостей регіону. Розроблено концепцію закладу з використанням елементів української та європейської пивної культури, визначено асортимент продукції, складено меню страв і напоїв, що поєднують традиційну кухню Прикарпаття із сучасними гастрономічними тенденціями. У проєкті виконано технологічні розрахунки виробничої програми, розраховано кількість місць у залі, підібрано сучасне технологічне та холодильне обладнання, розроблено функціонально-планувальні рішення виробничих, складських, адміністративно-побутових і торговельних приміщень. Особливу увагу приділено питанням якості та безпечності харчової продукції, енергоефективності виробництва, дотриманню санітарно-гігієнічних вимог і створенню комфортних умов для відвідувачів. Результати проєкту підтверджують економічну та соціальну доцільність відкриття пивного ресторану в Коломиї, що сприятиме розвитку ресторанного бізнесу, розширенню туристичної інфраструктури міста та підвищенню якості послуг громадського харчування." Ключові слова: пивний ресторан, ресторанне господарство, проєктування закладів харчування, технологічне обладнання, організація виробництва, пивна культура, меню, Коломия, Прикарпаття.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31667
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.titleПроект пивного ресторану у м. Коломия
dc.title.alternativeПроект пивного ресторану у м. Коломия
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_181_QWB_2026_ZACHAROVA A.F. TP.pdf
Розмір:
4.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр