Скони підвищеної харчової цінності
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Внесення до рецептури цільнозернового пшеничного борошна дасть змогу покращити структуру сконів, знизити калорійність виробів, підвищити кількість мінеральних речовин, таких як кальцій, залізо, магній, фосфор і збагатити вітамінами В1, В2, В3, В4, В5, В6, Е, К.
Опис
Коляндра В. В. Скони підвищеної харчової цінності / В. В. Коляндра ; наук. кер. В. М. Шелудько // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 99–101. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
скони, борошняні вироби