Розробка технології фітнес-десерту на основі топінамбура

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБіленька, І. Р.
dc.contributor.authorЛазаренко, Н. А.
dc.contributor.authorГолінська, Я. А.
dc.contributor.authorВербіцька, А. С.
dc.date.accessioned2021-03-01T08:37:50Z
dc.date.available2021-03-01T08:37:50Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionРозробка технології фітнес-десерту на основі топінамбура / І. Р. Біленька, Н. А. Лазаренко, Я. А. Голінська, А. С. Вербіцька // Актуальні проблеми розвитку ресторанного, готельного та туристичного бізнесу в умовах світової інтеграції: досягнення та перспективи : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 19–20 верес. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – С. 83–86 : табл. – Бібліогр.: 7 назв.ru_RU
dc.description.abstractПроведені дослідження, метою яких була розробка технології фітнес-кексу на основі топінамбура. Для досягнення поставленої мети вирішували наступні завдання: розробка рецептури і технології фітнес-кексу на основі топінамбура; аналіз харчової цінності розробленого виробу; визначення основних фізико-хімічних показників. Експериментальна частина роботи була виконана в лабораторних умовах на кафедрі технології ресторанного і оздоровчого харчування в Одеській національній академії харчових технологій. При виконанні експериментальних досліджень застосовували як загальні, так і спеціальні методи.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16514
dc.subjectфітнес-десертиru_RU
dc.subjectтопінамбурru_RU
dc.subjectфітнес-кексru_RU
dc.subjectфітнес-харчуванняru_RU
dc.subjectхарчування для спортсменівru_RU
dc.titleРозробка технології фітнес-десерту на основі топінамбураru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Aktualni_problemy_rozvitku_19_Bilenka.pdf
Розмір:
1.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)