Реконструкція кафе-пекарні мережі «1794» у м. Одеса з організацією їдальні з відділом кулінарії для харчування постраждалих від війни
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Спочатку на цьому ж самому місці був розташований сенвіч-бар «Freshline». Компанія «1794» - це мережа підприємств харчування, яка динамічно розвивається, відкриваючи нові торгові точки як по всій Україні так і за її межами.
У тому, що компанія є успішною, сьогодні немає ніяких сумнівів - все нові і нові заклади відкривають свої двері для гостей, а команда професіоналів щодня працює над розвитком мережі. Останнім часом господарі мережі вирішили трохи змінити її направленість. Наприклад, заклад розташований на вулиці Канатній перепрофільовано на пекарню з кав’ярнею, також в місті Одеса відкрито піцерію та інші підприємства цієї мережі.
Кав’ярня-пекарня «Булочки» пропонує своїм відвідувачам широкий асортимент борошняних кондитерських виробів та напоїв. Один з ворогів людини, який у величезних кількості міститься в кондитерських виробах - цукор. Самий його поширений і відомий побічний ефект - формування жирових відкладень. Шкідливі жири, такі як пальмове масло, маргарин, призводять до утворення поганого холестерину, що відкладається на стінках судин та призводить до атеросклерозу, хвороб кровоносних судин, зниження рівню гарного холестерину та інших захворювань. Тому в даному проекті пропонується відкрити їдальню з відділом кулінарії, що дозволить забезпечити постраждалих від війни повноцінним та кориснішим харчуванням.
Опис
Ключові слова
їдальня, кулінарія, харчування, постраждалі від війни