Оздоровчі продукти на основі топінамбура

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБіленька, І. Р.
dc.contributor.authorЛазаренко, Н. А.
dc.date.accessioned2018-04-25T09:58:11Z
dc.date.available2018-04-25T09:58:11Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionБіленька, І. Р. Оздоровчі продукти на основі топінамбура [Текст] : монографія / Біленька Ірина Ремівна, Лазаренко Наталя Анатоліївна ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : Букаєв В.В., 2015. - 127 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 109-126. - ISBN 978-617-7215-36-2.en_US
dc.description.abstractМонографія включає науково обґрунтовані технології виробництва ферментованих соків та пастоподібних продуктів на основі топінамбура, дозволяє розширити асортимент оздоровчих продуктів харчування. Представлена інформація про сучасний стан виробництва оздоровчих продуктів, класифікацію ферментованої продукції; досліджено процес ферментації бульб топінамбура; розроблено рецептурні співвідношення компонентів ферментованих соків та пастоподібних продуктів на основі топінамбура.en_US
dc.identifier.isbn978-617-7215-36-2
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2280
dc.language.isootheren_US
dc.subjectоздоровчі продуктиen_US
dc.subjectтопінамбурen_US
dc.subjectферментація топінамбураen_US
dc.subjectферментовані пастоподібні продуктиen_US
dc.subjectферментовані сокиen_US
dc.subjectоздоровительные продуктыen_US
dc.subjectтопинамбурen_US
dc.subjectферментация топинамбураen_US
dc.subjectферментированные пастообразные продуктыen_US
dc.subjectферментированные сокиen_US
dc.titleОздоровчі продукти на основі топінамбураen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Bilenka.pdf
Розмір:
180.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )