МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСУ ПЕРЕРОБКИ ПЛОДІВ КІСТОЧКОВИХ КУЛЬТУР У СВІЖОМУ СТАНІ НА ПЕРФОРОВАНІЙ ПОВЕРХНІ В ПОЛІ ВІДЦЕНТРОВАНИХ СИЛ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМ. І. Кепін
dc.date.accessioned2018-12-19T09:55:43Z
dc.date.available2018-12-19T09:55:43Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstract<p>У статті представлено огляд літератури та експериментальні дослідження, що стосуються процесу<br />первинної переробки плодів кісточкових культур на прикладі абрикосу сорту «Домашній» у свіжому стані (холодним<br />способом) на перфорованій поверхні в полі відцентрових сил з метою розділення вихідної сировини на напівфабрикат<br />(м’якоть) та відходи (кісточки). Вказане розділення відбувається внаслідок поступового відокремлення фрагментів<br />м’якоті гострими кромками отворів круглої форми нерухомої перфорованої оболонки. Рухомою силою процесу є обе-<br />ртовий рух лопатевого ротора.<br />Запропонований спосіб дозволяє процес розділення плодів виконувати в безперервному режимі з одночасним<br />розділенням на фракції в робочому просторі машини, приводить до зберігання теплової енергії та раціонального вико-<br />ристання відходів (кісточок) як вторинної сировини.</p>
dc.identifier.issn2409-7004
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6069
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15673/fst.v10i2.158
dc.sourceХарчова наука та технологія
dc.titleМОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСУ ПЕРЕРОБКИ ПЛОДІВ КІСТОЧКОВИХ КУЛЬТУР У СВІЖОМУ СТАНІ НА ПЕРФОРОВАНІЙ ПОВЕРХНІ В ПОЛІ ВІДЦЕНТРОВАНИХ СИЛ
Файли
Зібрання
Том 10 № 2