Аминокислотный состав и биологическая ценность белковых препаратов
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Целью роботы было изучение аминокислотного состава белковых препаратов и обоснование выбора их рационального количества для создания сбалансированной пищевой композиции.
Опис
Фурсик О.П. Аминокислотный состав и биологическая ценность белковых препаратов / О. П. Фурсик ; науч. рук. И.М. Страшинский / Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 230–231.
Ключові слова
белковые препараты, аминокислотный состав, биологическая ценность