Розробка концепції кафе здорового харчування з фіто-баром при фітнес-центрі в м. Чорноморськ Одеської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРісович Анна Дмитрівна
dc.date.accessioned2026-07-06T17:57:49Z
dc.date.available2026-07-06T17:57:49Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виробничого цеху, послуги кафе, структуру управління кафе. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію кафе «Life» в м. Чорноморськ. Основна ідея проєкту – створення сучасного кафе здорового харчування з фіто-баром, яке поєднуватиме корисне та збалансоване меню, комфортну атмосферу, сучасний сервіс та спортивно-оздоровчу концепцію. Унікальність проєкту полягає у поєднанні healthy cafe та фіто-бару в межах одного закладу, використанні натуральної сировини, приготуванні низькокалорійних та функціональних страв, а також орієнтації на потреби відвідувачів фітнес-центру. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32147
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.titleРозробка концепції кафе здорового харчування з фіто-баром при фітнес-центрі в м. Чорноморськ Одеської області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_241_2026_RISOVYCH A.D._ТР.pdf
Розмір:
22.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр