Влияние добавок грибного порошка на формирование аромата хлеба из пшеничной муки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВласова, М. В.
dc.date.accessioned2020-02-17T08:35:49Z
dc.date.available2020-02-17T08:35:49Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionВласова М. В. Влияние добавок грибного порошка на формирование аромата хлеба из пшеничной муки / М. В. Власова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 94-95 : табл.ru_RU
dc.description.abstractЗапах является важным органолептическим показателем качества хлеба. Аромат хлеба в значительной мере характеризует для потребителя его качество и в первую очередь свежесть. Наиболее интенсивен аромат горячего хлеба, при остывании и хранении аромат существенно уменьшается.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11784
dc.subjectдобавки грибного порошкаru_RU
dc.subjectгрибной порошокru_RU
dc.subjectаромат хлебаru_RU
dc.subjectхлеб из пшеничной мукиru_RU
dc.titleВлияние добавок грибного порошка на формирование аромата хлеба из пшеничной мукиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Prob_zdor_sposobu_zhyttya_2013_Vlasova.pdf
Розмір:
454.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)