Применение биохимической конверсии сахаров в технологии производства фруктово-ягодных сиропов
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обосновывается и разрабатывается способ биохимической конверсии сахаров фруктово-ягодных соков, используемых для производства сиропов лечебно-профилактического назначения.
Опис
Лозовская Т. С. Применение биохимической конверсии сахаров в технологии производства фруктово-ягодных сиропов / Т. С. Лозовская ; науч. рук. Л. А. Осипова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 136–138 : табл.
Ключові слова
биохимическая конверсия сахаров, фруктово-ягодные сиропы, производство сиропов, сахарный диабет