Перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини при виробництві борошняних кулінарних виробів
| dc.contributor.author | Кобеняк, С.О. | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-24T08:58:35Z | |
| dc.date.available | 2020-07-24T08:58:35Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Кобеняк С.О. Перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини при виробництві борошняних кулінарних виробів / С.О. Кобеняк ; наук. кер. Є.В. Жуков // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 21 : – Бібліогр.: 1 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою проведених досліджень було встановлення можливості використання в традиційній рецептурі прісного тіста амарантового борошна в кількості 5, 10, 15, 20 % до загальної кількості пшеничного борошна вищого ґатунку. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14071 | |
| dc.subject | борошняні кулінарні вироби | ru_RU |
| dc.subject | вироби з прісного тіста | ru_RU |
| dc.subject | нетрадиційна рослинна сировина | ru_RU |
| dc.subject | використання амарантового борошна | ru_RU |
| dc.title | Перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини при виробництві борошняних кулінарних виробів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- zb_nauk_pr_molody_2016_Kobeniak.pdf
- Розмір:
- 255.51 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: