Разработка технологии замороженных рубленых полуфабрикатов с комплексной добавкой «Мальтовин»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвинова, И.А.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:07:28Z
dc.date.available2018-04-17T14:07:28Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionЛитвинова, И.А. Разработка технологии замороженных рубленых полуфабрикатов с комплексной добавкой «Мальтовин» / И.А. Литвинова; науч. рук. О.Н. Савинок // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. IX Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2014 г.: в 2-х ч. Ч. 1 / УО МГУП. – Могилев, 2014. – С. 196.en_US
dc.description.abstractЭкспериментально установлено, что использование добавки "Мальтовин" с полифенольным комплексом в значительной степени подавляет процессы окисления, позволяя увеличить срок реализации продукции с сохранением качественных характеристик.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1674
dc.subjectполифенолыen_US
dc.subjectзамороженные полуфабрикатыen_US
dc.subjectмясные рубленые котлетыen_US
dc.subjectантиоксидантыen_US
dc.subjectкомплексная добавка "Мальтовин"en_US
dc.titleРазработка технологии замороженных рубленых полуфабрикатов с комплексной добавкой «Мальтовин»en_US
dc.title.alternativeРозробка технології заморожених рубаних напівфабрикатів з комплексною добавкою «Мальтовін»en_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch proizv_Litvinova.pdf
Розмір:
85.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)