Проект вегетаріанської їдальні для заміського комплексу «EcoVille» у с. Маяки Одеської обл.
Ескіз недоступний
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Представлений дипломний проект, є розрахунком проектування такого закладу ресторанного господарства як їдальня, відноситься до спеціалізованої загальнодоступної їдальні. Назва закладу – «Vegetarian Zone», проектується у с. Маяки Одеської області. Їдальня розміщується у заміському комплексі «Eco Ville». Село знаходиться на лівому березі р. Дністер, з дуже мальовничим краєвидом, що в 50-ти кілометрах від м. Одеса, і є досить жвавим місцем. Заміський комплекс «Eco Ville» буде користуватися великим попитом для туристів, яким більше для душі спокійні місця відпочинку, хто хоче відпочити на свіжому повітрі та подалі від великих міст.
Основна ідея якої притримується заміський комплекс «Eco Ville», Це екологічність. Наш заклад використовує лише електроенергію отриману від сонячних батарей, встановлених на території закладу, а основну частину сировини, овочі- купуються у селі Маяки, в котрому багато спеціалізованих теплиць для вирощування овочів влітку та взимку.
У їдальні реалізовуються страви які піді йдуть для всіх видів вегетаріанства та веганів.
Тут можна скуштувати:
-Вироби зі свіжих фруктів, овочів і горіхів без обробки: численні салати, фруктові десерти.
-Вироби з овочів, круп, грибів з обробкою: всілякі запечені та тушковані страви, фалафель, рисові битки, баклажанна ікра тощо.
Наша їдальня загальнодоступна з вільним вибором страв, та місткістю у 80 осіб.
Даний вид їдальні користується великим попитом, бо на сьогоднішній день все більше і більше вегетаріанство становиться популярним і розширеним серед молоді.
Опис
Ключові слова
Проект вегетаріанської їдальні