Розробка технології продуктів харчування для розширення асортименту сухих пайків військовослужбовців
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Під час проведення бойових дій в Україні харчування військових стало найбільш актуальним на сьогодні. Тому розробка складових військового пака потребує уваги і нових рішень.
Сухи́й пайо́к (сухпайок) або індивідуальний раціон харчування (ІРХ) — раціон харчування, його склад (набір продуктів), призначений для харчування військовослужбовців, а також працівників, що працюють вахтовим методом або в нічну зміну в умовах, коли немає можливості готувати гарячу їжу.
Сухий пайок повинен забезпечувати необхідними калоріями і вітамінами організм людини мінімум протягом доби. Сучасний сухий пайок ЗСУ поділяється на три частини — «Сніданок», «Обід» і «Вечерю», містить приблизно 3000 калорій та необхідні інструменти (виделки, серветки тощо). Його можна їсти холодним або розігріти.
Опис
Ключові слова
каша в реторт пакеті