Коригування стабільності ліпідів м’ясомістких напівфабрикатів з використанням екстракту розмарину
| dc.contributor.author | Жаровський, Б. Б. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-15T13:20:01Z | |
| dc.date.available | 2020-04-15T13:20:01Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Жаровський Б. Б. Коригування стабільності ліпідів м’ясомістких напівфабрикатів з використанням екстракту розмарину / Б. Б. Жаровський ; наук. кер. Н. В. Божко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 225–227 : рис. – Бібліогр.: 2 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Однією з найбільш поширених проблем, під час виробництва та створення ковбасних виробів є окислювальні процеси, що проходять у м‘ясопродуктах. Особливо актуальною ця проблема стає при конструюванні і впровадженні м‘ясомістких продуктів, у складі яких вміст жиру не обмежується. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12517 | |
| dc.subject | ліпіди | ru_RU |
| dc.subject | м’ясомісткі напівфабрикати | ru_RU |
| dc.subject | екстракт розмарину | ru_RU |
| dc.title | Коригування стабільності ліпідів м’ясомістких напівфабрикатів з використанням екстракту розмарину | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2019_Zharovsky.pdf
- Розмір:
- 508.67 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: