Взаємозалежність показника кількості клейковини та білка в зерні та борошні
Вантажиться...
Дата
2021
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Жигунов Д. О. Взаємозалежність показника кількості клейковини та білка в зерні та борошні / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, Н. В. Хорегжий // Збірник тез доповідей 81-ї наукової конференції викладачів академії, Одеса, 27–30 квіт. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 24–25 : табл., рис. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
клейковина, білок, зерно, борошно