Особливості переробки вівса у круп’яні продукти
| dc.contributor.author | Соц, С. М. | |
| dc.contributor.author | Кустов, І. О. | |
| dc.contributor.author | Кузьменко, Ю. Я. | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-28T11:30:43Z | |
| dc.date.available | 2020-07-28T11:30:43Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Соц С. М. Особливості переробки вівса у круп’яні продукти / С. М. Соц, І. О. Кустов, Ю. Я. Кузьменко // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 20–22. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Особливістю зерна голозерного вівса як сировини для виробництва круп’яних продуктів є відсутність на поверхні зерна квіткових плівок та висока харчова цінність яка формується за рахунок підвищеного вмісту білка, повноцінності амінокислотного складу, наявності значної кількості полі ненасичених жирних кислот, β-глюканів, вітамінів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14157 | |
| dc.subject | переробка вівса | ru_RU |
| dc.subject | овес | ru_RU |
| dc.subject | круп’яні продукти | ru_RU |
| dc.title | Особливості переробки вівса у круп’яні продукти | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 80_sci_conf_of_teachers_20_Sots.pdf
- Розмір:
- 1.16 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: