Технології водопідготовки для виробництва хлібобулочних виробів
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Касьяненко І. О. Технології водопідготовки для виробництва хлібобулочних виробів / І. О. Касьяненко, К. О. Ємонакова // Вода в харчовій промисловості : зб. тез. доп. VIII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Одеса, 20-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 42. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
технології водопідготовки, хлібобулочні вироби, виробництво хлібобулочних виробів, якість води