Використання ди- і моносахаридів при виробництві фруктової начинки для маффінів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГорзей, О. В.
dc.date.accessioned2019-06-13T14:05:25Z
dc.date.available2019-06-13T14:05:25Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionГорзей О. В. Використання ди- і моносахаридів при виробництві фруктової начинки для маффінів / О. В. Горзей ; наук. кер. А. М. Дорохович // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 103–104.ru_RU
dc.description.abstractМетою роботи було визначення впливу дисахаридів (сахарози, лактулози) і моносахариду (фруктози) на структурно-механічні та органолептичні властивості абрикосової начинки, яку доцільно використовувати для маффінів функціонального призначення.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8787
dc.subjectдисахаридиru_RU
dc.subjectмоносахаридиru_RU
dc.subjectфруктова начинкаru_RU
dc.subjectмаффіниru_RU
dc.titleВикористання ди- і моносахаридів при виробництві фруктової начинки для маффінівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Problemy_zdorov_zhittya_2017_Gorzey.pdf
Розмір:
686.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)