Білкові добавки тваринного походження та передумови їх створення
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У представленому досліджені запропоновано використання
колагенвмісної сировини, як побічного продукту птахопереробної галузі, в
якості сировини для виробництва білоквмісних добавок тваринного
походження із збереженням нативних властивостей колагену.
Опис
Поварова, Н. М. Білкові добавки тваринного походження та передумови їх створення / Н. М. Поварова, Н. О. Журба // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : прогр. та тези матеріалів VIII Міжнар. наук.-техн. конф., Київ, 5–6 листоп. 2019 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2019. – С. 207–208. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
білкові добавки, добавки тваринного походження, колагенвмісна сировина, колаген