Сироваткові екстракти для харчової та косметичної галузей
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Світова харчова та косметична індустрії постійно розвиваються завдяки створенню нових продуктів з використанням функціональних компонентів (поліфенольні сполуки, білки, вітаміни, мінеральні речовини, харчові волокна тощо). Компоненти, які вносять, як правила, містять комплекси біологічно активних речовин, що підвищує антиоксидантні, імунні властивості пролонгованої дії.
Опис
Королюк Н. Сироваткові екстракти для харчової та косметичної галузей / Н. Королюк, А. Ананко; наук. кер. Л. О. Ланженко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 116-117. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
сироваткові екстракти, косметична галузь, поліфенольні сполуки, природні антиоксиданти, аскорбінова кислота