Удосконалення технології пробіотичного препарату на основі монокультур молочнокислих бактерій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнтонова Кароліна
dc.date.accessioned2025-09-25T10:37:55Z
dc.date.available2025-09-25T10:37:55Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність:Використання та масове зловживання антибіотиками спричиняє багато негативних проблем у тваринництві, зокрема ослаблення імунітету тварин, індукцію резистентних штамів бактерій, накопичення залишків антибіотиків у продукції тваринництва та спричинення вторинних інфекцій, які становлять велику загрозу безпеці продуктів тваринного походження та врешті здоров’ю людини. Все більш важливу роль у дослідженнях і застосуванні у тваринництві як альтернатива антибіотикам відіграють пробіотичні мікроорганізми. Поява нової, науково обґрунтованої інформації з цього питання створює великі перспективи для поповнення арсеналу ефективних пробіотичних ветеринарних препаратів. Поряд з цим зменшення імпортозалежності у пробіотичних препаратах для людей і тварин шляхом удосконалення існуючих технологій їх виробництва є актуальним завданням прикладного характеру. Мета та завдання: удосконалити технологію пробіотика для птиці на основі монокультур молочнокислих бактерій шляхом модифікації поживного середовища та заміною старого обладнання на більш сучасне. Об’єкт дослідження: технологія ветеринарного пробіотика для птиці Предмет дослідження: Enterococcus faecium, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus plantarum, поживні середовища для їх культивування. Роботу представлено пояснювальною запискою та графічною частиною (додатки). У пояснювальній записці наведено: аналіз ринку пробіотиків для тварин, опис найбільш уживаних пробіотичних культур, склад та узагальнений опис технологій виробництва, опис готового продукту та спосіб його застосування, результати оптимізації поживного середовища, матеріальний баланс виробництва, розрахунки доцільності впровадження удосконалень, охорону праці та довкілля. У графічній частині у вигляді додатку наведено наступні матеріали: поетапну та апаратурну схеми технології, розріз сепаратора, зведену таблицю економічних розрахунків. Робота обсягом 114 сторінок складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків,
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30629
dc.publisherОНТУ, кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій
dc.subjectпробіотики
dc.subjectветеринарні пробіотики
dc.subjectпоживні середовища
dc.subjectмолочнокислі мікроорганізми
dc.subjectтехнологія
dc.subjectтехнологічний процес
dc.subjectматеріальний баланс
dc.subjectекономічна доцільність
dc.subjectохорона праці.
dc.titleУдосконалення технології пробіотичного препарату на основі монокультур молочнокислих бактерій
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G21 (162) - Біотехнології та біоінженерія