Возможности производства низколактозного мороженого

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГончарова, А.В.
dc.date.accessioned2018-07-12T08:05:37Z
dc.date.available2018-07-12T08:05:37Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionГончарова, А.В. Возможности производства низколактозного мороженого / А.В. Гончарова; науч. рук. А.С. Чагаровская // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 283: табл.en_US
dc.description.abstractПроведены исследования, целью которых стало производство низколактозного молочного мороженого с помощью ферментного препарата β-галактозидаза.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3786
dc.subjectфункциональные продуктыen_US
dc.subjectлечебно-профилактические продуктыen_US
dc.subjectнизколактозное мороженоеen_US
dc.subjectферментативный гидролизen_US
dc.subjectорганолептические показателиen_US
dc.subjectβ-галактозидазаen_US
dc.titleВозможности производства низколактозного мороженогоen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Goncharova.pdf
Розмір:
135.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)