Використання фосфоліпідів у продуктах здорового харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШарова, І. В.
dc.contributor.authorКолесніченко, С. Л.
dc.date.accessioned2021-02-04T13:17:49Z
dc.date.available2021-02-04T13:17:49Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionШарова І. В. Використання фосфоліпідів у продуктах здорового харчування / І. В. Шарова, С. Л. Колесніченко // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції: зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих вчених, Київ, 16 трав. 2018 р. / Київ. кооперат. ін-т бізнесу і права. – Київ, 2018. – С. 161–162 : табл., рис.ru_RU
dc.description.abstractМета даної роботи - розробка рецептури харчової пасти на основі композиції вода-масло-лецитин з ламелярною мезофазою. Рецептурною сировиною для композиції вода-олія-лецитин було обрано оливкову олію першого віджиму класу Еxtra virgin, олія рижію посівного ТУ У 15.4-33721470-001: 2010, лецитин соєвий гранульований ТУ 9146-012-49964614-2006, вода питна, вода мінеральна природна лікувальностолова «Поляна квасова» ДСТУ 878-93.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16333
dc.subjectздорове харчуванняru_RU
dc.subjectфосфоліпідиru_RU
dc.subjectхарчова пастаru_RU
dc.subjectлецитин соєвийru_RU
dc.subjectламелярна мезофазаru_RU
dc.subjectоливкова оліяru_RU
dc.subjectолія рижіюru_RU
dc.subjectвода мінеральна «Поляна квасова»ru_RU
dc.titleВикористання фосфоліпідів у продуктах здорового харчуванняru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Suchas_tendentsii_kharch_tekhnol_18_Sharova.pdf
Розмір:
497.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)