Технології переробки рослинної сировини
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На сучасному етапi в свiтовiй практицi спостерiгаеться тенденцiя до створення харчових продуктiв функцiонального призначення. Особливо iнтенсивно в цьому напрямку розвивається галузь безалкогольних напоїв. Одним з найперспективнiших шляхiв розроблення такої продукцiї є використання нетрадицiйної рослинної сировини, зокрема лiкарської, яка є природним джерелом бiологiчно активних речовин.
Опис
Боднар, В. Технології переробки рослинної сировини / В. Боднар; наук. кер. А. К. Бурдо // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – C. 87-88.
Ключові слова
рослинна сировина, переробка рослинної сировини, нетрадицiйна рослинна сировина