Використання рослинних екстрактів для регулювання функціонально-технологічних властивостей м’ясної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯкобчук, Є. А.
dc.contributor.authorТкаченко, С. М.
dc.date.accessioned2020-01-20T12:08:22Z
dc.date.available2020-01-20T12:08:22Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionЯкобчук Є. А. Використання рослинних екстрактів для регулювання функціонально-технологічних властивостей м’ясної сировини / Є. А. Якобчук, С. М. Ткаченко ; наук. кер. Л. В. Агунова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 81–82.ru_RU
dc.description.abstractМетою проведеної роботи було встановлення впливу екстракту з вичавок плодів актинідії на зміну функціонально-технологічних властивостей яловичини із вмістом сполучної тканини більше 10 %.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11449
dc.subjectрослинні екстрактиru_RU
dc.subjectм’ясна сировинаru_RU
dc.subjectфункціонально-технологічні властивості м’ясаru_RU
dc.subjectекстракт з вичавок плодів актинідіїru_RU
dc.titleВикористання рослинних екстрактів для регулювання функціонально-технологічних властивостей м’ясної сировиниru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Yakobchuk.pdf
Розмір:
734.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)