Реконструція винзаводу ПрАТ «Одесавинпром» Одеської області» з організацією випуску виноматеріалів для витриманих вин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВдовиченко Ірина
dc.date.accessioned2023-07-06T13:14:53Z
dc.date.available2023-07-06T13:14:53Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractАктуальність теми. Якісні столові ординарні витримані вина заслужено користуються високим попитом завдяки їх повному, насиченому характерному букету та смаку, а також високої фізіологічної цінності на організм. У зв'язку з цим очевидно, що заходи, спрямовані на впровадження сучасних способів виробництва витриманих вин високої якості на діючому підприємстві є актуальні. Мета роботи. Головною метою роботи є покращення якості виноматеріалів для столових вин завдяки організації випуску виноматеріалів для витриманих вин. Практичне значення отриманих результатів. Впровадження додаткового обладнання для виробництва ординарних столових витриманих вин дозволить підприємству надавати позитивний вплив на якість столових вин. Поліпшення якості виноматеріалів дозволить отримати додатковий прибуток підприємству після проведених заходів реконструкції Структура роботи. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Технологічна частина (3.1. Опис сортів винограду, 3.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 3.3. Розрахунок продуктів, 3.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 3.5. Графік переробки винограду, 3.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання, 3.7. НАССР), Розділ 4. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 5. Охорона праці, Розділ 6. Охорона навколишнього середовища. Розділ 7. Техніко-економічні розрахунки, а також висновки та перелік використаних джерел. Обсяг роботи. Пояснювальна записка має сторінок, графічна частина – 4 аркушів формату А1. Висновки. Виявлений в районі залишок сировини в об'ємі 560 т дозволяє збільшити виробничу потужність винзаводу на 40 т/добу, а також збільшити виробництво виноматеріалів на 50400 дал або на 8215,2 тис грн. Це зажадає додаткових витрат на виробництво виноматеріалів 7030,93 тис. грн. і додаткового залучення працівників у кількості 3 чоловік.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технології продуктів бродіння та виноробства
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25880
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectстолові ординарні витримані вина
dc.subjectреконструція винзаводу
dc.subjectПрАТ «Одесавинпром»
dc.subjectвиноматеріли
dc.titleРеконструція винзаводу ПрАТ «Одесавинпром» Одеської області» з організацією випуску виноматеріалів для витриманих вин
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_Vdovichenko I.V_TP.pdf
Розмір:
849.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології