Реконструкція винзаводу ТОВ «Дорінвест» Одеської області з розширенням асортименту виноматеріалів для столових вин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстинова Марія
dc.date.accessioned2023-07-06T13:10:07Z
dc.date.available2023-07-06T13:10:07Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractАктуальність теми : Cуть кваліфікаційної роботи полягає в реконструкції винзаводу, а саме в розширенні асортименту виноматеріалів, що суттєво вплине на якість продукції та збільшить об’єми виробництва, що презведе до підвищення конкурентоспроможності заводу. Мета роботи. Реконструкція передбачає розширення асортименту виноматеріалів для столових вин, а, саме виробництво коньячних виноматеріалів, а також виноматеріалів для напівсухих вин. Практичне значення отриманих результатів. Прийняті технічні рішення дозволяють збільшити об`єм столових виноматеріалів, покращити їх якість, скоротити витрати на його виробництво, тим самим зменшити собівартість продукції, що в перспективі збільшить доходи підприємства. Структура роботи. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Технологічна частина (3.1. Опис сортів винограду, 3.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 3.3. Розрахунок продуктів, 3.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 3.5. Графік переробки винограду, 3.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання, 3.7. НАССР), Розділ 4. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 5. Охорона праці, Розділ 6. Охорона навколишнього середовища. Розділ 7. Техніко-економічні розрахунки, а також висновки та перелік використаних джерел. Обсяг роботи. Пояснювальна записка має 91 сторінку, графічна частина – 4 аркушів формату А1. Висновки. Виявлений в районі залишок сировини в об'ємі 560 т дозволяє збільшити виробничу потужність винзаводу на 40 т/добу, а також збільшити виробництво виноматеріалів на 50400 дал або на 8467,2 тис грн. Це зажадає додаткових витрат на виробництво виноматеріалів 7941,808 тис. грн. і додаткового залучення працівників у кількості 3 чоловік.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технології продуктів бродіння та виноробства
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25879
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectреконструкція винзаводу
dc.subjectрозширення асортименту
dc.subjectвиноматеріали
dc.subjectстолові вина
dc.subjectТОВ «Дорінвест»
dc.titleРеконструкція винзаводу ТОВ «Дорінвест» Одеської області з розширенням асортименту виноматеріалів для столових вин
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_Ustinova MO_TP.pdf
Розмір:
1.32 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології