Исследование процесса экстрагирования биологически активных соединений из выжимок ягодного сырья
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследовалась динамика извлечения фенольных и красящих веществ из выжимок черники и черной смородины для определения оптимальных параметров экстрагирования.
Опис
Осипова, Л.А. Исследование процесса экстрагирования биологически активных соединений из выжимок ягодного сырья / Л.А. Осипова, Т.С. Лозовская // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 22 трав. 2014 р.: у 2-х ч. Ч. 1 / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2014. – С. 110-111.
Ключові слова
ягодное сырье, выжимки, экстрагирование, биологически активные соединения