Вплив овочевих добавок на виробництво хлібобулочних виробів з дріжджового тіста
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Адамян А. К. Вплив овочевих добавок на виробництво хлібобулочних виробів з дріжджового тіста / А. К. Адамян // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 19–21. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
овочеві добавки, хлібобулочні вироби, дріжджове тісто