Розробка рецептур кавозамінних напоїв спеціального призначення
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
При розробці рецептур напоїв на основі цикорію з рослинною сировиною використовують показник біологічної активності, який поширений при аналізі якості харчових продуктів на сумарний вплив біологічно - активних речовин на енергетичний гомеостаз організму.
Опис
Ліщинська Ю. З. Розробка рецептур кавозамінних напоїв спеціального призначення / Ю. З. Ліщинська ; наук. кер. С. І. Вікуль // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 80–81.
Ключові слова
напої спеціального призначення, кавозамінні напої, рецептури кавозамінних напоїв