127898 Спосіб виробництва круп плющених з вівса
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва круп плющених з вівса, що передбачає очищення зерна від домішок, шліфування, сортування продуктів шліфування, воднотеплову обробку ядра, плющення та сортування продуктів плющення, який відрізняється тим, що зерно з вологістю не більше 14 % подрібнюють, фракціонують, однократно шліфують, пропарюють при тиску пари 0,10-0,15 МПа протягом 2-4 хв, темперують 5-7 хв та плющать.
Опис
Пат. на корисну модель 127898 Україна, МПК A23L 7/10 (2016.01). Спосіб виробництва круп плющених з вівса / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201802589 ; заявл. 15.03.2018 ; опубл. 27.08.2018, Бюл. № 16.
Ключові слова
виробництво круп, плющені крупи, крупи з вівса, очищення зерна, шліфування зерна, сортування зерна, воднотеплова обробка зерна, плющення зерна, фракціонування зерна