Современные тенденции создания функциональных продуктов
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перспективным путем разработки технологии мясных изделий функционального назначения является использование функциональных ингредиентов растительного происхождения,
содержащих макро- и микроэлементы, витамины и другие биологически активные вещества.
Опис
Синица, О. В. Современные тенденции создания функциональных продуктов / О. В. Синица; науч. рук. С. Д. Патюков // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 162-163.
Ключові слова
функциональные продукты, создание функциональных продуктов, функциональные мясные продукты