Проект диско-кафе у м. Чернігів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарчук Юрій
dc.date.accessioned2026-06-10T12:04:38Z
dc.date.available2026-06-10T12:04:38Z
dc.date.issued2026-06
dc.description.abstract"Метою кваліфікаційної роботи є проектування диско-кафе у м. Чернігів. Проект складається з наступних розділів: Вступ, в якому розглянуто актуальність теми диско-кафе, як простору, де збирається молодь для спілкування, розважання та оздоровлення. В першому розділі проекту представлена характеристика проектованого диско-кафе, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставленої проблеми, техніко-економічне обґрунтування проекту. Другий розділ – науково-дослідна частина з розробки фірмового коктейлю оздоровчого напряму «Сонячний драйв». Організаційно-технологічні розрахунки представлені у третьому розділі і починаються з розрахунку меню і виробничої програми підприємства, проведений розрахунок сировини. Далі спроектовані – складська група приміщень, заготівельний цех, доготівельні цеха, а також торгові, допоміжні, службово-побутові і технічні приміщення диско-кафе. На підставі схем технологічного процесу зроблені розрахунки обладнання і робочого персоналу. Виходячи з усіх отриманих даних розраховані площі цехів і приміщень. Третій розділ також включає в себе розробку об'ємно-планувальних рішень. На підставі отриманих розрахунків і згідно ДБН складено план підприємства і розставлено обладнання. В наступних розділах проекту розглянуті заходи технохімічного та мікробіологічного контролю виробництва, змодельовано процес надання послуг диско-кафе, визначено енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, розроблені заходи з охорони праці та екологічної безпеки. В дев’ятому розділі проведені розрахунки показників економічної ефективності роботи диско-кафе."
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31559
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectдиско-кафе
dc.subjectЧернігів
dc.subjectфірмовий коктейль
dc.subjectорганізаційно-технологічні розрахунки
dc.subjectекономічна ефективність
dc.titleПроект диско-кафе у м. Чернігів
dc.title.alternativeПроект диско-кафе у м. Чернігів
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_MARCHUK Y.A._GP.pdf
Розмір:
3.95 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_MARCHUK Y.A._TP.pdf
Розмір:
4.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр