Розширення СТОВ «Петродолинське» з організацією цеху переробки молока в питні його види

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАліна Кучер
dc.date.accessioned2025-07-08T08:33:21Z
dc.date.available2025-07-08T08:33:21Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractКваліфікаційна робота включає 86 аркушів пояснювальної записки, 5 аркушів графічної частини, 42 джерела літератури. В роботі розроблено проєкт розширення СТОВ «Петродолинське» (Одеська область, Овідіопольський район) з організацією цеху переробки молока в питні його види та проведений аналіз впливу типу доїння корів на мікробіологічні показники молока-сировини. Кваліфікаційна робота містить розрахунки витрат на виробництво і реалізацію продукції, основних техніко-економічних показників, економічним аналізом, а також заходами щодо забезпечення безпеки і нешкідливості виробничих процесів для робочого персоналу і навколишнього середовища У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування доцільності будівництва цеху кисломолочних напоїв на молочно-товарній фермі. В роботі представлені розрахунки сировини і готової продукції, допоміжних матеріалів, обґрунтовані раціональні технологічні схеми первинної обробки та подальшої переробки молока-сировини на продукти із незбираного молока, проведений розрахунок і підбір технологічного устаткування, чисельності робітників, виробничих площ. В розділі науково-дослідна робота наведений аналіз дотримання гігієнічних вимог до доїльного обладнання, вибір ефективних мийних засобів і суворий контроль за технологічними режимами — єдині дієві підходи до зниження рівня загального бактеріального забруднення молока та забезпечення його якості відповідно до чинних нормативів ДСТУ 3662:2018.
dc.identifier.otherспеціальність 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», освітня програма «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30516
dc.publisherОНТУ кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів
dc.subjectПастеризоване молоко з масовою часткою жиру 3
dc.subject2 % в пакетах Пюр- Пак – 5 т/зм
dc.subjectпастеризоване молоко «Українське» з масовою часткою жиру 2
dc.subject5 % в пакетах Пюр-Пак – 3 т/зм
dc.subjectпастеризоване біо-молоко з масовою часткою жиру 3
dc.subject2 % в пакетах Пюр-Пак– 3 т/зм
dc.subjectпастеризоване молоко з лактулозою з масовою часткою жиру 1
dc.subject0 % в пакетах Пюр-Пак– 2 т/зм
dc.subjectвершки пастеризовані з масовою часткою жиру 25 % в пакетах Пюр-Пак.
dc.titleРозширення СТОВ «Петродолинське» з організацією цеху переробки молока в питні його види
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
H2 (204) -Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва