Обґрунтування технології виробництва цільнозернового борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБатащук, А. Г.
dc.date.accessioned2022-05-22T14:49:02Z
dc.date.available2022-05-22T14:49:02Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionБатащук А. Г. Обґрунтування технології виробництва цільнозернового борошна / А. Г. Батащук // Матеріали 86-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті», Київ, 2–3 квіт. 2020 р. / Нац. ун-т харч. технологій – Київ, 2020. – Ч. 1. – С. 117.ru_RU
dc.description.abstractВиробництво цільнозернового борошна дозволить підвищити харчову цінність та розширити асортимент продукції. Але на сьогоднішній день стандарти на цільнозернове борошно відсутні, тому показники якості борошна, представленого на вітчизняному ринку, коливаються у широких межах. Проведено визначення показників якості у цільнозерновому зерні та борошні та надано оцінку його хлібопекарських властивостей. Обґрунтовано технологію виробництва цільнозернового борошна.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21471
dc.subjectцільнозернове борошноru_RU
dc.subjectвиробництво цільнозернового борошнаru_RU
dc.subjectякість борошнаru_RU
dc.subjectхлібопекарські властивостіru_RU
dc.titleОбґрунтування технології виробництва цільнозернового борошнаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukovi_zdobutky_molodi_problem kharchuvannia_1_2020_Batashchuk.pdf
Розмір:
728.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)