Получение структурированного пюре для овощных соусов с использованием модифицированных пектиновых веществ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНикитчина, Т.И.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:00:26Z
dc.date.available2018-04-17T14:00:26Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionНикитчина, Т.И. Получение структурированного пюре для овощных соусов с использованием модифицированных пектиновых веществ / Т.И. Никитчина // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства: сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Алматы, 29-30 окт. 2015 г. / Алматин. технол. ун-т. – Алматы, 2015. – С. 117-119: табл. – Библиогр.: 4 назв.en_US
dc.description.abstractРазработана технология получения структурированного овощного соуса с использованием ферментов растительного происхождения.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1437
dc.subjectпектинen_US
dc.subjectэтерификацияen_US
dc.subjectяблочные выжимкиen_US
dc.subjectструктурированное пюреen_US
dc.subjectовощной соусen_US
dc.titleПолучение структурированного пюре для овощных соусов с использованием модифицированных пектиновых веществen_US
dc.title.alternativeОтримання структурованого пюре для овочевих соусів з використанням модифікованих пектинових речовинen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innivatsionnoe rozvitie pischevoy_Nikitchina.pdf
Розмір:
235.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)