Ферментированные молочно-сывороточные напитки с синбиотическими свойствами
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На кафедре технологии молока, жиров и парфюмерно-косметических средств Одесской национальной академии пищевых технологий разработана технология ферментированных молочно-сывороточных напитков с синбиотическими свойствами. Приведены показатели качества разработанных напитков.
Опис
Лукина, Л. А. Ферментированные молочно-сывороточные напитки с синбиотическими свойствами / Л. А. Лукина, О. В. Дидык ; науч. рук. Н. А. Ткаченко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 208 : табл.
Ключові слова
молочно-сывороточные напитки, ферментированные напитки, синбиотические свойства