Підвищення біологічної цінності страви «Суфле куряче»
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
При додаванні до «Суфле курячого» цвітної капусти, кунжуту та соєвого борошна з’ясували, що страва буде: збагачена додатковими амінокислотами; підвищиться біологічна, енергетична цінність; покращаться органолептичні, смакові та біологічні показники; консистенція стане одноріднішою.
Опис
Міщенко К. І. Підвищення біологічної цінності страви «Суфле куряче» / К. І. Міщенко ; наук. кер.Н. М. Романченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 112–113.
Ключові слова
суфле куряче, біологічна цінність суфле