АНАЛІЗ РИНКУ ТА ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ КЕТЧУПІВ ТОМАТНИХ, ЩО РЕАЛІЗУЮТЬСЯ В РОЗДРІБНІЙ ТОРГІВЕЛЬНІЙ МЕРЕЖІ М.ОДЕСА
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра товарознавства та митної справи
Анотація
Метою роботи є аналіз ринку та порівняльна оцінка якості кетчупів томатних, що реалізуються в роздрібній торгівельній мережі м.Одеса з подальшою оптимізацією технологічної схеми виробництва томатного кетчупу. Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження є кетчупи томатні, що реалізуються в роздрібній торгівельній мережі м.Одеса.
Предметом дослідження є споживчі властивості кетчупів томатних. Завданням роботи передбачено вивчити особливості ринку кетчупів томатних; розглянути асортимент кетчупів томатних і проблеми фальсифікаці; навести виробничі фактори, що формують якість кетчупів томатних; охарактеризувати технологію виготовлення кетчупів томатних; охарактеризувати асортимент кетчупів томатних, що реалізуються в роздрібній торгівельній мережі м.Одеса; здійснити оцінку якості кетчупів томатних, що реалізуються в роздрібній торгівельній мережі м.Одеса; обґрунтувати доцільність бізнес-плану з випуску кетчупу томатного за вдосконаленою рецептурою; надати ресурсне планування випуску нового виду продукції; оцінити бізнес-план впровадження нового продукту За результатами роботи сформульовано висновки стосовно доцільності реалізації проекту з виробництва нового продукту підприємством. Для розширення асортименту продукції було запропоновано випуск нового продукту – кетчупу з томатного пюре з медом та імбиром Отримані результати рекомендовані до використання в роботі підприємства з метою вдосконалення його діяльності.
Опис
Ключові слова
"кетчуп, пюре, соус, томаnи, концентрат, кетчуп томатний, інновація, товарознавча оцінка "