Перспекти використання добавок рослинного походження при виробництві картопле продуктів
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На сьогодні, через потребу споживачів у скороченні часу на приготування їжі, харчоконцентрати, а саме снеки, це велика та важлива частина раціону людей. Урбанізація, зміна смакових уподобань молодого покоління та великий ринок альтернатив звичайним продуктам призводить до збільшення попиту на снеки, що містять у собі всі компоненти збалансованого перекусу, а саме білки, вуглеводи, жири, волокна та мікронутрієнти. До таких снеків відносяться картоплепродукти. В Україні картопля – один із основних продуктів харчування та кормових культур.
Опис
Раснюк В. С. Перспекти використання добавок рослинного походження при виробництві картопле продуктів / В. С. Раснюк; наук. кер. В. Ю. Толстих // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 15-18: табл. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
вуглеводи, картопле продукти, волокна, мікронутрієнти, картопля