Житньо-пшеничний хліб функціонального призначення з використанням консервованих заквасок спонтанного бродіння
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Враховуючи, що хліб – продукт щоденного використання, який споживається усіма верствами населення, доцільно звернути увагу на надання саме йому оздоровчих властивостей.
Опис
Чабан А. Б. Житньо-пшеничний хліб функціонального призначення з використанням консервованих заквасок спонтанного бродіння / А. Б. Чабан, М. В. Битка; наук. кер. Г.Ф. Пшенишнюк, О.В. Макарова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С.145-146.
Ключові слова
хліб, житньо-пшеничний хліб, консервовані закваски, закваски спонтанного бродіння