Насіння чіа – як перспективна сировина у виробництві кондитерських виробів
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Харчування – один із найважливіших факторів, що визначає здоров’я людини, її фізичний, психологічно-емоційний стан та підтримує життєдіяльність її організму. Здорове харчування стало важливою тенденцією удосконалення структури ринку продуктів харчування. Для України концепція здорового харчування набирає обертів, а саме виробництво функціональних продуктів в останні 10 років інтенсивно розвивається та відображає останні напрямки розвитку харчової індустрії.
Опис
Панченко, О. Ю. Насіння чіа – як перспективна сировина у виробництві кондитерських виробів / О. Ю. Панченко ; наук. кер. С. І. Усатюк // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 72–73.
Ключові слова
насіння чіа, кондитерські вироби, виробництво кондитерських виробів, здорове харчування